“湯”，你煲對了嗎？
有位朋友仔，去年結婚了，榮升太太後，對養生很感興趣，努力查找一些食療、湯方等，還買了一大堆藥材之類，希望做個好老婆、好媳婦！最近遇見她，談到“煲湯”，她嘆了一聲：“唉！工作很忙，真的無時間研究煲湯，之前買的湯料，好多都沒用，試過貪方便，去買現成湯包，但煲出來有點怪味，老公話酸酸地，之後扔掉了！”
其實，以湯水作爲食療，保健養生，是十分好的事，尤其是自家煲的湯水，絕對比在外面喝的健康得多，還加了一份愛心和暖意！如果你跟我那位朋友一樣，工作繁忙，又喜歡喝湯，可以考慮湯包。一來可按口味或需要選擇，湯方由專人制定，簡單方便，不用費神；二來不用購買和存放大量湯料，香港天氣潮濕，湯料放耐了容易發霉，造成不必要的浪費。
無論買湯包或自行配搭湯料，大家會怎樣選擇藥材呢？除了口味和功效之外，希望大家也要注意藥材的品質。市面上部分藥材供應商，爲了保持乾燥、美化色澤和防止蟲蛀，會利用硫磺進行熏製，例如煲湯常用的淮山，經硫磺熏過後，顔色會偏白一點，賣相好看，但用鼻子聞的話，可聞到酸味的。硫磺對人體有害無益，被磺熏過的藥材，藥效亦會降低，過度進食更有機會對腸胃或氣管造成刺激和不良影響。不要只因為“平”而選擇品質差的藥材，吃了有害物質，令身體出現不良反應，那就不是養生，反而傷身了！假若要看醫生的話，最終要花上更多時間和金錢，得不償失，不值得啊！大家都知道，現今環境污染問題日益嚴重，有些事物，如防腐劑、農藥、激素等，可能是避無可避，但在有選擇的情況下，真的要對身體和腸胃好一點，不要讓五臟六腑承受不必要的負擔。
所以，要煲個靚湯，與家人一同品嘗，最好選擇優質“道地”、“正品”、“不漂白”的藥材，這樣煲出來的湯，才好味道，既健康，又有益。最重要是無硫磺的酸味，不會像朋友般，被老公“厭棄”湯有怪味！
生活再忙，也不要放棄健康，爲自己，爲家人，做個醒目“煲湯族”！
作者：Eva, 譚醫師
日期：2021年12月8日